Assouline, Marchesi В 1824 году выпустили журнальный столик-книжку к 200-летию кондитерской

Что скрывается за самым популярным в Милане панеттоне? На 280 страницах нового тома Assouline, выпущенного в честь легендарной кондитерской Marchesi 1824, содержится нечто большее, чем простой рецепт. В книге рассказывается об истории семейных уз, личных воспоминаниях, увлечении и инновациях — и все это с помощью архивных фотографий, крупных планов магазинов деликатесов arty и текста, составленного Джулией Бакли, в котором собраны слова не только главного исполнительного директора Marchesi 1824 Андреа Меникатти, но и правнука основателя, Анджело Маркези. “Я училась на первых курсах университета, когда сделала свой первый шаг за прилавком из вишневого дерева в Pasticceria Marchesi. Моей тете Мариучче понадобилась помощь на время каникул.

Затем была Пасха, а затем наступило лето. Вскоре я понял, что это судьба, и когда Мариучча ушла на пенсию, я возглавил бизнес”, — делится Маркези в предисловии к книге. “Маркези, возможно, и носит фамилию моей семьи, но она рассказывает историю Милана. ”, Книга, получившая название “Pasticceria Marchesi: Впитывая дух Милана”, приурочена к 200-летию кондитерской и рассказывает о том, как ее роль в гастрономической и социальной жизни Милана оставалась актуальной на протяжении многих лет. “Это история бренда, с которым я имел удовольствие познакомиться задолго до того, как начал в нем работать”, - сказал Меникатти на закрытом мероприятии по презентации во вторник.

Он поделился своими детскими воспоминаниями о том, как его дедушка каждую пятницу покупал поднос с выпечкой “Маркези 1824”, чтобы "дать нам еще одну причину навещать его по выходным". “Есть много миланских семей, которые рассказывают похожие истории”, - продолжил Меникатти. “С тех пор как я пришел в компанию, люди говорят мне, что это место, куда они ходят, чтобы отведать праздничный торт или просто выпить кофе во время работы. Это история бренда, который олицетворяет открытость, праздничность и который, оставаясь воплощением миланского духа, в то же время избавляет от навязываемого им безумия”. Оригинальный ресторан Marchesi открылся два столетия назад на улице Санта-Мария-алла-Порта, рядом с Корсо Маджента, и сохранил все свои оригинальные интерьеры в стиле ар-нуво и атмосферу соседства.

Сладости ручной работы семьи Маркези быстро завоевали популярность среди миланцев, которые до сих пор отдают предпочтение именно этому месту. В марте 2014 года кондитерская стала частью портфолио Prada Group, и ее филиалы появились как в Милане, так и за рубежом. В 2015 году новые магазины появились на миланской улице Виа Монте Наполеоне, а в 2016 году - в знаменитой торговой галерее Galleria Vittorio Emanuele II. Как сообщалось, в 2019 году кондитерская также появилась на лондонской Маунт-стрит.

Prada усилила очарование исторического бренда, обратившись к давнему архитектору Роберто Бачокки (Roberto Baciocchi), который украсил стены новых кафе фирменной краской eau de nil и зелеными шелковыми обоями из жаккарда в цветочек, которые также подчеркивают твердый переплет нового тома. И все же элегантные помещения, уставленные зелеными бархатными креслами и диванами, и сотрудники, одетые с ног до головы в одежду от Prada, уступают место аккуратным рядам шоколадных конфет и идеальной выпечки, выставленных, словно драгоценности, в стеклянных витринах, коробкам конфет в пастельных тонах и крошечным соленым закускам, которые подают к коктейлям во время банкета. аперитив, когда дело доходит до ежедневного привлечения толпы людей.

Угощения, широко иллюстрированные в книге, включают в себя такие фирменные блюда, как засахаренные каштаны и классические сорта итальянского печенья - от "Бачио ди Дама" до печенья "Крумиро". Среди фирменных блюд Marchesi — легендарный панеттоне — сладкий слоеный хлебец с цукатами и изюмом, который впервые прославил кондитерскую, и знаменитый бисквитный торт "Торта Аврора" с ванильным вкусом, который к 200-летию был представлен в шоколадном исполнении. “Когда мы задумали составить книгу, мы знали, что хотим привлечь к ней тех, кто стоял у истоков этой компании”, - сказал Меникатти. “Мы спросили Анджело Маркези, какое слово ассоциируется у него с Марчези в первую очередь, и он ответил "инновация", а для нас это означает инновации в продуктах, которые воплощаются в жизнь под руководством нашего шеф-кондитера Диего Кросары”. “Нет инноваций без традиций”, - вторит ему Кросара, подчеркивая, что развитие того, что семья создавала годами, является “очень важной и непростой задачей”. “Это становится все сложнее еще и потому, что клиент становится все более требовательным и ожидает новинок”, - сказал арт-директор кондитерской, который подчеркнул ключевую роль визуального аспекта в своей работе.

Например, панеттоне и пасхальные яйца, украшенные вручную, а также оригинальные тематические витрины магазинов Marchesi 1824 придают кондитерской особую привлекательность. “Наши витрины стали эмблемой Милана и не только, ко мне приезжают коллеги со всего мира, чтобы сфотографировать их”, - сказал Кросара.

С этой целью в начале ноября кондитерская впервые проведет специальное мероприятие, посвященное открытию рождественских витрин, которое традиционно знаменует собой момент, когда клиенты выстраиваются в очередь, чтобы приобрести панеттоне в преддверии праздников.

В ноябре этого года клиенты, ожидающие своей приятной покупки, смогут скоротать время, листая книгу, которая будет продаваться по цене 160 евро в магазинах Marchesi 1824, а также в магазинах Assouline по всему миру и в электронной коммерции.