Черемша: описание, происхождение и размножение

Маленькие белые цветы и острые листья дикого чеснока легко узнаваемы, и их можно увидеть в лесах. Узнайте, как правильно идентифицировать черемшу и даже вырастить ее самостоятельно.

Дикий чеснок тесно связан с чесноком, луком-пореем и луком.

Дикий чеснок ( Allium ursinum ) — фантастическое и самобытное дикорастущее растение, которое можно использовать как в кулинарии, так и в медицине. Дикий чеснок имеет много названий, и его часто собирают весной, но он также может процветать в вашем саду. В целом допустимо собирать листья дикого чеснока по мере их отрастания, но имейте в виду, что если вы берете луковицу, вы берете все растение.

Происхождение дикого чеснока

Дикий чеснок — многолетнее растение, принадлежащее к семейству луковых (Amaryllidaceae) . Он является частью рода Allium и тесно связан с чесноком ( Allium sativum ), луком ( Allium cepa ) и луком-пореем ( Allium porrum ). Родом из Азии, дикий чеснок в настоящее время распространен в умеренных частях Европы и в Великобритании. Это обычное зрелище в британских лесах, где с апреля по июнь можно увидеть его белые цветы.

Дикий чеснок имеет много названий. Он широко известен как букрам, рамсом и древесный чеснок. Его латинское название, ursinum, означает медведь, и, как ни странно, он также известен как медвежий чеснок из-за рассказов о медведях, пирующих диким чесноком после выхода из спячки.

Цветки дикого чеснока съедобны и обычно используются в салатах.

Существуют ли разные виды дикого чеснока?

Есть несколько диких представителей рода Allium, которые также можно найти в аналогичных лесных массивах. Это не виды дикого чеснока или разные сорта дикого чеснока, но их легко спутать или спутать с диким чесноком.

Наиболее распространенным из них является Лук виноградничный(Allium vineale ). Хотя оба растения луковичные и имеют съедобные листья, дикий чеснок часто предпочтительнее из-за его мягкого чесночного вкуса, в то время как вороний чеснок часто используется в кулинарии, как зеленый лук ( Allium schoenoprasum ). Чтобы различить их, у дикого чеснока широкие листья, а у вороньего — округлые, трубчатые.

Чесночница черешковая ( Alliara petiolata ) является еще одним похожим растением, по крайней мере, по вкусу, которое обычно встречается в лесах и живых изгородях и часто ошибочно называется диким чесноком. Это альтернатива дикому чесноку, он имеет такие же белые цветы, но имеет лишь слабый запах чеснока. Имеет сильный горчичный вкус перед вкусом чеснока, так как принадлежит к семейству горчичных (Brassicaceae). Листья в первый год имеют сердцевидную форму, а на второй год становятся более зазубренными.

Листья черемши зубчатые, а у дикого чеснока длинные одиночные листья.

Как определить черемшу

Дикий чеснок процветает на всех типах почв и местностей, но предпочитает влажную почву и обычно встречается в лесах и в пятнистой тени по всей Великобритании. Пятнистость дикого чеснока часто является признаком древнего леса, но его также можно найти в живых изгородях, на тенистых влажных лугах и вдоль ручьев. Когда растение цветет весной, участки черемши будут иметь резкий и очень отчетливый чесночный запах.

Есть несколько ключевых факторов, на которые следует обратить внимание, когда дело доходит до определения дикого чеснока. Сначала осмотрите цветы и листья, чтобы убедиться, что это действительно дикий чеснок, а не что-то другое. Растение дикого чеснока представляет собой луковичное многолетнее растение, вырастающее до 50 см в высоту и образующее большие колонии.

Цветки дикого чеснока мелкие, звездчатые, белые. Они имеют шесть лепестков и цветут гроздьями на высоком стебле без листьев. Дикий чеснок цветет с апреля по июнь. При поиске пищи, а также при идентификации цветка дикого чеснока, очень внимательно посмотрите на листья. Листья дикого чеснока широкие и блестяще-зеленые, достигают до 25 см в длину, с одной главной жилкой и заострением на конце. Дикий чеснок имеет только один лист на каждом стебле, который растет от основания растения лист будет сильно пахнуть чесноком. Если вы сомневаетесь, раздавите лист, чтобы убедиться, что он имеет острый чесночный запах.

Другие характеристики, которые могут помочь в идентификации дикого чеснока, включают зеленые оболочки над цветочными почками или семена, хранящиеся в тройных семенных коробочках в цветке. Однако последние два менее очевидны, поэтому проще придерживаться двух основных методов определения черемши. То есть посмотрите на цветы и листья дикого чеснока и проверьте наличие характерного запаха.

Каждый цветок дикого чеснока белый, имеет шесть лепестков и цветет гроздьями.

В чем разница между чесноком и черемшой?

Дикий чеснок имеет более сильный запах, чем чеснок, и они различаются по составу витаминов, магния, калия, цинка, углеводов и белков. Эти два растения также различаются по способу роста, так как листья чеснока соединены с основным вертикальным стеблем, а листья дикого чеснока растут от основания, и есть отдельный узнаваемый стебель.

Листья обыкновенного чеснока также длиннее, острее и уже, чем листья дикого чеснока. Луковица чеснока имеет одну основную луковицу с множеством боковых луковиц, тогда как черемша имеет отдельные маленькие узкие луковицы.

Хотя он имеет более сильный запах и характерный чесночный вкус, вкус дикого чеснока не такой сильный, как у зубчиков чеснока, купленных в магазинах. Он имеет более мягкий вкус и часто описывается как травянистый. Однако, пожалуйста, собирайте только листья и цветы в дикой природе, не выкапывайте луковицы дикого чеснока.

Листья дикого чеснока можно есть сырыми или приготовленными, они имеют мягкий вкус, который уменьшается при приготовлении пищи. Цветки дикого чеснока также съедобны и обычно используются в сыром виде в салатах.

Дикий чеснок — очень выносливое растение и может пережить холодные снежные зимы.

Как отличить дикий чеснок от ландыша

Ландыш ( Convallaria majalis ) — это лесное растение, которое легко спутать с черемшой. Он ядовит при проглатывании, поэтому правильная идентификация имеет решающее значение при поиске пищи. Риск путаницы наиболее высок, когда черемша не цветет.

Даже когда он не цветет, легко заметить разницу, так как дикий чеснок вырастает из одного листа от основания, а ландыш имеет два или три листа на стебле. Еще один способ определить разницу — раздавить листья.

Листья дикого чеснока будут иметь характерный чесночный запах. Во время цветения ландыш имеет белые цветы в форме колокольчиков с сильным и сладким ароматом, тогда как черемша имеет белые цветы в форме звезды.

Дикий чеснок можно приготовить разными способами, например, с соусом песто или начинкой.

Размножение

Если вы хотите вырастить дикий чеснок дома, вы можете либо вырастить растения из семян, либо купить луковицы. Выращивание из семян может занять до четырех лет, в то время как луковицы могут предложить гораздо более быстрый и надежный вариант. Не рекомендуется выкапывать луковицы во время кормления. Обычно можно собирать листья дикого чеснока по мере их отрастания, но не в том случае, если вы берете луковицу.

Если вы покупаете луковицы дикого чеснока, они будут находиться в состоянии покоя, и их следует высаживать на открытом воздухе в октябре или ноябре. Выкопайте яму, вдвое превышающую глубину луковицы, и добавьте немного песка или щебня в посадочную яму, если участок очень влажный. Цветы должны распуститься следующей весной.

Если у вас уже есть куст дикого чеснока в вашем саду, вы можете выкопать его и разделить луковицы, чтобы размножить больше растений. Пересаживайте разделенную луковицу на глубину 7-10см.

Чтобы вырастить дикий чеснок из семян, посадите семена в помещении в марте или посейте на открытом воздухе с апреля по июнь. Высевайте их на глубину 1 см в компост из семян с низким содержанием питательных веществ.

Семенам для прорастания требуется минимальная температура 15 ° C, и они должны прорасти через 10–21 день. Как только ростки достигнут 10 см, пересадите их на улицу. Дикий чеснок хорошо растет в горшках с хорошим компостом для горшечных растений, который содержит все питательные вещества, необходимые для выращивания сильных и здоровых растений.

Другой вариант — собрать созревшие семена с растений дикого чеснока в конце мая — начале июня. Срежьте соцветие, содержащее созревшие семена, и как можно скорее посейте их, как описано выше. Собранные семена дикого чеснока имеют максимальную жизнеспособность не более шести месяцев.