Как выбрать кофе по вкусу: сорта, обжарка, помол и влияние на аромат

Кофе - любимый напиток многих людей. Для правильного выбора рекомендуется учитывать ряд важных критериев, о которых пойдет речь в статье ниже.

Основные сорта кофе

Прежде чем выбирать помол и степень обжарки следует опираться на основу - а именно сорт кофе. От этого будет зависеть вкус напитка.

Наиболее распространенными сортами кофе считаются:

• Рабуста представляет собой крепкий вид кофе, содержание кофеина в котором примерно 2-3%. Кислотность ниже, что придает вкусу древесные и терпкие нотки. Подходит для любителей крепкого и насыщенного по вкусу кофе.
• Арабика менее крепкий сорт, содержание кофеина в котором 1-1,5%. Имеет более «сладкий» привкус с элементами карамели и шоколада. Как, правило, данный сорт считается универсальным, который подходит для любого человека.

Нередко особые ценители кофе используют сразу два вида кофе в разных пропорциях. Наиболее распространенным все же считается арабика из-за более мягкого и приятного вкуса.

Оба вида считаются ароматными и приятными как по запаху, так и вкусу.

Обжарка и помол кофе: что выбрать

На вкус и насыщенность аромата кофе будет влиять не только сорт кофе, но и его помол, а также обжарка.

Что касаемо обжарки, стоит уяснить - чем обжарка больше, тем выше крепость и терпкость кофе. Обычно предпочтительна средняя обжарка для большинства любителей.

Наиболее слабая предпочтительна для фильтр-кофе. Что касаемо помола, то следует учитывать следующие нюансы:

• Очень мелкий помол практически напоминает пыль и составляет до 0,1 мм. Обычно такое кофе используется для приготовления кофе на песке в турке.
• Тонкий помол составляет в среднем 0,2-0,4 мм напоминает муку или мелкую соль. Используется как для варки в турке, так и для кофемашин бытового или профессионального назначения.
• Средний помол составляет примерно 0,4-0,6 мм и прекрасно подходит для кофеварок капельного типа, напоминает классическую соль или сахар.
• Крупный помол составляет 0,7-1 мм и напоминает крупную соль. Подходит для кофеварок капельного типа - когда кипяток пропускается через помол и получается насыщенный напиток, буквально без осадков и остатков на дне.  

Самое главное, что стоит знать - разные сорта кофе, которые по-разному обжарены и помолоты будут иметь абсолютно разный вкус, аромат и крепость.

Здесь уже рекомендуется пробовать несколько вариантов и выбирать наиболее понравившийся. А имея дома кофемолку, можно периодически варьировать толщину помола и, соответственно, вкус любимого напитка.