Технология строительства садового комплекса барбекю
Барбекю – это одновременно названия и способа приготовления, и отдельных блюд, и приспособлений для их приготовления – от электрических бытовых устройств – до шикарных функциональных печей на частных садовых участках.
Этим же словом именуются и мероприятия, связанные со всем вышеперечисленным. Постройку садового комплекса барбекю под ключ выполнят опытные специалисты компании kaminochag.ru.
Технологии барбекю
Общий принцип приготовления мяса и его производных блюд предусматривает готовку или запекание с помощью жара от тления углей, а реже – от горящего газа или электрического нагревателя.
Конечно, на природе всем хочется более натурального приготовления на углях.
Для постройки все более популярных сейчас барбекю владельцы участков прибегают к услугам мастеров печников, а иногда при имеющемся навыке или просто желании строят такой барбекю сами.
Им в помощь существует масса рекомендаций, советов и готовых проектов.
Устройство барбекю
Печь барбекю включает в себя следующее (необязательно в полном наборе):
- Очаг с грилем (решеткой) и возможно с вертелом. Продвинутый вертел может снабжатьс электрическим приводом, еще и с автоматикой.
- Печь варочная.
- Духовка.
- Коптильня.
- Тандыр.
- Поверхности для разделки, приготовления и употребления блюд.
- Мойка.
Строят барбекю с использованием совместно красного рядового, облицовочного, и огнеупорного шамотного кирпича. Продвинутые барбекю строятся из натурального камня.
Строительство барбекю
Строить барбекю в любом случае нужно по проекту – готовому, или своему эскизному, но без него невозможно выполнить всю порядовую кладку. Место лучше выбирать подальше от построек и соседей.
Есть общий принцип строительства независимо от размеров:
- Основание. Для фундамента роется котлован или траншея по периметру на глубину 0,4 м. Устраивается подушка из песка и щебня. Собирается каркас в виде сетки из стальной арматуры, и собирается опалубка. Далее заливается и уплотняется бетон.
- На созревшем бетоне выкладывается пьедестал с поленницей, из рядового или облицовочного кирпича на цементном растворе.
- Следующим этапом строится топка и дымоходная труба из огнеупорного кирпича на глиняном растворе. Можно применять специальные готовые продающиеся смеси.
- Всю конструкцию барбекю нужно накрывать навесом, иначе части из огнеупорного кирпича будут раскисать под атмосферными осадками.
- Дополнительно по такому же принципу достраивается варочная печь, печь для казана, тандыр и коптильная камера.
- Обязательно добавляется поверхность для разделки мяса и заготовки блюда. По возможности монтируется мойка, и подводится вода.