Как растет клюква: особенности выращивания и интересные факты

Многим интересно, как растет клюква и где находятся клюквенные болота. Эта кислая ягода — культура, выращивание которой не доставит садоводам особых хлопот. В статье рассказывается о тонкостях выращивания клюквы, а также приводятся десять интересных фактов об этой полезной суперъягоде.

Как выращивают клюкву?

Клюкву выращивают на болотистых участках, так как вода служит для нее естественной защитой. При угрозе заморозков плантацию можно быстро затопить, чтобы уберечь ушедшие под воду цветы и ягоды от вымерзания.

Клюквенное болото представляет собой пресноводное водно-болотное угодье. Во многих случаях такие низины образовались в результате движения ледников много веков назад. Дно болота обычно мягкое и губчатое, состоящее из слоев песка, гравия и торфяной почвы (частично разложившихся растительных остатков). Под ними залегает слой глины, который служит естественным водоупором, препятствуя просачиванию воды глубоко в грунт.

Растет ли клюква под водой?

Существует заблуждение, что клюква растет под водой круглый год, однако это не так. Большую часть сезона плантация остается сухой.

Когда в начале осени наступает время сбора урожая, аграрии заливают чеки (специальные участки) водой до верхушек кустарников. Ягоды остаются на ветках, но начинают всплывать. Специальные водные комбайны аккуратно взбивают воду, отделяя плоды от стеблей.

Затем уровень воды повышают, чтобы полностью скрыть кусты. Всплывшие на поверхность ягоды легко собирают с помощью специальных заграждений.

Где растет клюква?

В США клюква растет в прохладном климате северных регионов. Ее промышленным выращиванием занимаются в Массачусетсе, Нью-Джерси, Орегоне, Вашингтоне и Висконсине.

В Канаде плантации клюквы расположены в некоторых районах Британской Колумбии и Квебека.

Выращивание клюквы на садовом участке

Для выращивания клюквы не обязательно иметь настоящее болото. Она отлично приживается в обычном саду, а собранный урожай станет прекрасной основой для домашних соусов и праздничных десертов.

Основные рекомендации по самостоятельному выращиванию клюквы:

• Участок размером 3х1,5 метра позволяет собрать до 4,5 килограмма спелых ягод. Шесть трехлетних саженцев, равномерно распределенных по грядке, быстро разрастутся, образуя плотный ковер, и дадут первый урожай уже в первый сезон.
• Лучшее время для посадки клюквы — период с конца апреля по конец мая.
• Для достижения наилучших результатов культуру рекомендуется выращивать на хорошо освещенном солнце участке в смеси садовой земли и измельченной перепревшей коры в соотношении 1:1 (это обеспечивает необходимую кислотность и дренаж). При песчаной почве следует снять верхний слой толщиной 20 сантиметров и выстелить дно грядки плотной полиэтиленовой пленкой.
• В пленке необходимо проделать множество дренажных отверстий, после чего засыпать грядку подготовленной почвосмесью. Затем в грунт вносят около 220 граммов комплексного удобрения (например, с формулой NPK 10-20-10), после чего можно приступать к посадке.
• Легкое мульчирование опилками или песком поможет укоренению побегов. В первые две недели посадки необходимо поливать ежедневно.
• Цветение клюквы начинается в конце мая — июне, а сбор спелых плодов приходится на конец сентября — начало октября.

10 интересных фактов о клюкве

1. Клюква крупноплодная (лат. Vaccinium macrocarpon) — исконно североамериканское растение.
2. Клюква относится к семейству Вересковые (Ericaceae) и является близкой родственницей черники и брусники.
3. Сбор клюквы проходит осенью. Почти весь урожай собирают к началу ноября. Сезон сбора довольно короткий, и на американском континенте свежая ягода созревает как раз к традиционному Дню благодарения.
4. Клюква считается суперфудом (продуктом с высокой концентрацией полезных веществ). Она обладает противовоспалительными, антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Полезные свойства ягоды подробно описаны в специализированных материалах.
5. Индейцы племени пекот, проживавшие на мысе Кейп-Код, называли эту ягоду ibimi, что означает «горькая ягода». Они смешивали измельченную клюкву с сушеным мясом оленя и жиром, получая питательный зимний продукт — пеммикан.
6. Первые переселенцы высоко ценили дикорастущую ягоду, однако ее целенаправленное выращивание началось только в 1816 году, когда первая плантация была заложена в прибрежном городе Деннис, штат Массачусетс. К тому времени американские и канадские моряки уже знали, что употребление клюквы в долгих плаваниях защищает от цинги. Это делало их аналогом британских моряков, которых за употребление лайма с той же целью называли «лайми».
7. Миллионы мелких, плотных, кислых ягод рубинового цвета созревают на болотистых плантациях с проточной пресной водой.
8. Клюква растет на стелющихся побегах, похожих на усы клубники. Дная каждого такого побега может достигать 90 сантиметров. От него отходят вертикальные веточки, на которых созревают плоды размером с ноготь большого пальца.
9. Вопреки распространенному мнению, клюква не растет под водой. На фотографиях, где ягоды плавают на поверхности воды, они уже отделены от стеблей и готовы к сбору.
10. Клюква придает любому блюду неповторимый кисловатый вкус и яркий насыщенный цвет.

Рецепты с клюквой

Эта кисло-сладкая красная ягода пользуется большой популярностью в кулинарии. Ниже представлены несколько востребованных рецептов блюд из клюквы:

1. Клюквенный соус
2. Апельсиново-клюквенный соус
3. Клюквенное желе
4. Клюквенно-свекольный пирог
5. Кекс с клюквенными разводами
6. Клюквенный пирог «Мечта»