Как вырастить корень куркумы: от посадки до сбора урожая

Хотите вырастить «золото» в своем саду? Возможно, пришло время посадить куркуму — корень золотистого оттенка, который часто используется в карри, богат антиоксидантами и другими питательными веществами, и удивительно легко выращивается в горшках или приподнятых грядках.

Куркума технически выращивается ради своих подземных «ризом» (корневищ), но все части растения съедобны и придают землистый, слегка горьковатый вкус множеству индийских блюд и не только. Мечтаете собрать собственные специи или просто хотите пополнить свой съедобный сад чем-то новым, вот как сажать, выращивать и собирать урожай куркумы дома.

О растении куркумы

Родом из Индии и Юго-Восточной Азии, куркума (Curcuma longa) — тропическое растение семейства имбирных. Она естественно растет в рассеянном свете влажного климата.

Как и имбирь, куркума требует длительного вегетационного периода. Корни готовы к сбору урожая через 8–10 месяцев после посадки. Хотя она является морозостойкой только в климатических зонах USDA 8 и выше (соответствует более теплым регионам), куркуму можно выращивать как однолетник в более холодных климатических условиях или в контейнерах, занося их в помещение на зиму.

Куркума вырастает до 0.9 метра в высоту и разрастается по мере созревания корневищ. Она также дает пышные, похожие на тропические листья и даже удивительные цветы — шишкообразные соцветия бледно-фиолетового или белого цвета. Более того, куркума переносит больше тени, чем большинство овощей, и ее можно сажать под более высокими культурами для экономии места.

После сбора урожая корни куркумы можно использовать свежими, замораживать или сушить и измельчать в специю, которая превосходит любые магазинные аналоги. Дополнительный плюс: куркума также используется как натуральный пищевой краситель, краситель для тканей или ингредиент в домашней косметике.