Как готовить быстро, используя медленноварку

Чувствуете постоянную нехватку времени? Надоело подолгу стоять у плиты и наблюдать, как в раковине растет гора грязной посуды? Стоит попробовать метод медленного приготовления. Самое время вспомнить о медленноварке. Достаточно заложить несколько ингредиентов в чашу, выставить настройки и можно заниматься своими делами. В статье представлены рецепты для медленноварки, включая блюда из трех ингредиентов по принципу «сложил и готово».

При обычном приготовлении ужина, например, спагетти с фрикадельками, часто задействуется сразу несколько кастрюль и сковород: одна для пасты, другая для соуса, третья для овощей. В итоге даже после такого «простого» приема пищи остается внушительное количество посуды, которую нужно мыть.

Использование медленноварки позволяет потратить всего несколько минут на подготовку продуктов и закладку их в одну чашу. При совмещении работы, заботы о детях и других домашних дел экономия даже 15 минут становится существенным подспорьем. Кроме того, после готовки нужно мыть минимум посуды, что значительно облегчает быт.

Что такое медленноварка?

Медленноварки (или крок-поты) готовят пищу при низкой мощности в течение длительного времени. Это позволяет оставлять прибор включенным на весь день, пока никого нет дома. Такой способ приготовления также очень удобен, если ожидаются гости или планируется праздничный обед.

Есть ли разница между медленноварками и крок-потами?

Часто эти названия используют как синонимы. Бренд Crock-Pot появился в 1970-х годах, и со временем это название стало нарицательным для приборов, в которых нагревательные элементы расположены по всему периметру чаши, обеспечивая прогрев дна и стенок. Существуют модели медленноварок, которые нагреваются только снизу. Для достижения наилучшего результата при томлении рекомендуется использовать устройства с равномерным нагревом со всех сторон.

Несколько советов по приготовлению:

• Для медленного приготовления лучше выбирать недорогие отрубы мяса — при длительном томлении они становятся мягкими и не пересыхают. Мясо рекомендуется предварительно обжарить до румяной корочки для придания более насыщенного вкуса.
• Никогда не переполняйте чашу. Она должна быть заполнена не менее чем наполовину и максимум на две трети.
• Не стоит открывать крышку в процессе работы прибора, так как это нарушает температурный режим и увеличивает время приготовления.
• Перед закладкой продуктов можно смазать чашу маслом или использовать специальный антипригарный спрей, чтобы облегчить последующее мытье.
• Твердые овощи (корнеплоды, картофель) следует укладывать на дно чаши. Категорически запрещено класть замороженные продукты напрямую в медленноварку — из-за медленного прогрева это может способствовать развитию бактерий.

Фото: Karla Caspari/Shutterstock

Рецепты для медленноварки

Ниже представлены популярные рецепты, начиная с самых простых вариантов.

Стоит отметить, что при использовании метода «сложил и готово» строгий рецепт может даже не потребоваться.

Блюда из трех ингредиентов по принципу «сложил и готово»

• Курица: Поместите 4 куриных грудки в медленноварку, добавьте банку запеченного перца, столовую ложку соуса песто и четверть чайной ложки соли. Готовьте 4–6 часов на слабом режиме. Подавайте в измельченном виде с рисом, в булочке или в лепешке.

• Жаркое из говядины: Положите в чашу две нарезанные моркови и 6 небольших картофелин. Кусок говядины весом 1–1,5 кг быстро обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла (около 5 минут). Переложите мясо к овощам и томите на слабом режиме 8–10 часов до мягкости.

• Чили с говядиной: Обжарьте 0,5 кг нежирного говяжьего фарша в 3-литровой кастрюле до готовности. Слейте лишний жир. Переложите фарш в медленноварку, добавьте банку (около 425 г) нарезанных томатов с приправами для чили и банку консервированной фасоли в соусе (не сливая жидкость). Готовьте на слабом режиме 4–6 часов. При подаче добавьте тертый сыр и любимые топпинги.

Сливочные тако с курицей в медленноварке

Привычную курицу из медленноварки можно превратить в изысканное блюдо, добавив специи для тако. С черной фасолью и запеченными томатами это блюдо станет фаворитом за любым обеденным столом.

Фото: Sarah Perreault

Французский луковый суп в медленноварке

Французский луковый суп — прекрасное блюдо, которое отлично подходит в качестве первого или основного, особенно в холодный зимний день.

Фото: Becky Luigart-Stayner

Томатный соус в медленноварке

Этот пикантный томатный соус — простая классика. Благодаря длительному томлению результат получается настолько вкусным, что соус быстро станет любимым в семье. Он идеально подходит к пасте, фрикаделькам, курице по-пармски и многим другим блюдам.

Фото: HandmadePictures/Shutterstock

Завтрак-запеканка в медленноварке

Как насчет завтрака на ужин? Это сытное блюдо из яиц с овощами, картофелем, сыром и белком готовится в одной чаше.

Фото: Randall Vermillion/Shutterstock

Брауни с арахисовым маслом

Это по-настоящему восхитительный десерт. Приготовление брауни в медленноварке может показаться необычным, но результат превосходит ожидания: десерт получается очень влажным и нежным.

Фото: M.M.Yasin/Shutterstock

Свиные ребрышки с персиком и сладким чаем

Это блюдо отличается интересным сочетанием цитрусовых и пряных вкусов.

Фото: Sam Jones/Quinn Brein

Дымное чили в медленноварке

Этот рецепт занял третье место в одном из ежегодных кулинарных конкурсов. Секретным ингредиентом, придающим вкусу глубину, здесь является кофе.

Фото: Brent Hofacker/shutterstock

Фрикадельки и колбаски в кисло-сладком соусе

Вкусные домашние фрикадельки томятся в густом кисло-сладком соусе, который очень легко приготовить в медленноварке.

Фото: Becky Luigart-Stayner

Свинина с яблоками

Свинина с яблоками — классическое блюдо, в котором идеально сочетаются сладкие и соленые нотки. Лучше всего оно получается именно в медленноварке.

Говядина по-бургундски

Нежная говядина с морковью, луком и добавлением бургундского вина — изысканное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Фото: Dream79/Shutterstock

Запеченная фасоль с кленовым сиропом

Лучший способ приготовить фасоль с кленовыми нотками — использовать медленноварку. Нужно лишь иногда помешивать содержимое, и результат оправдает долгое ожидание.

Фото: Julie Deshaies/Shutterstock

Джамбалайя в медленноварке

Джамбалайя (традиционное блюдо из риса, мяса и овощей) отлично согревает в холодный день. Подготовка ингредиентов занимает мало времени, а аромат наполняет весь дом, пока прибор делает всю работу за вас. Кроме того, остатки блюда хорошо переносят заморозку.

Фото: Paul Brighton/Shutterstock

Суп минестроне

Название этого супа происходит от латинского слова minestrare, что означает «подавать на стол». Традиция гласит, что в старые времена путешественники в Италии останавливались в монастырях, где им предлагали тарелку сытного овощного супа и ночлег. Ингредиенты минестроне могли меняться в зависимости от региона.

Фото: Elena Veselova/Shutterstock

Хлебный пудинг с изюмом в медленноварке

Хлебный пудинг с изюмом — отличный вариант для десерта или уютного бранча.

Фото: MSPhotographic/Shutterstock

Другие рецепты

Также могут быть интересны рецепты для жаровни — большинство из них можно адаптировать для приготовления в медленноварке.

Если представленная подборка оказалась полезной, в комментариях можно поделиться своим мнением или рассказать о своем любимом рецепте для медленноварки.