Выращивание любистока

Что может не нравиться в любистоке? Эта старинная съедобная трава по вкусу напоминает смесь петрушки и сельдерея, но она прекрасно себя чувствует в жаркую погоду, хорошо растет в горшках и на больших грядках и очень любима пчёлами. Не говоря уже о том, что любисток — одна из немногих съедобных культур, которые являются многолетними растениями в большинстве регионов, а простота ухода за ним не оставит вас равнодушными!

Как и морковь с петрушкой, любисток относится к семейству зонтичных растений, родом из Средиземноморья, и летом образует воздушные желтые цветы, перед которыми не могут устоять опылители. Некоторые садоводы выращивают любисток исключительно как декоративное растение или как компаньона для привлечения полезных насекомых и опылителей на овощные грядки. Однако чаще всего любисток выращивают в пищевых целях, собирая его стебли, семена, корни и перистые листья, которые по вкусу напоминают сельдерей с легким анисовым оттенком.

Листья любистока особенно ценятся в южноевропейской кухне; их можно собирать молодыми и использовать в качестве нежной зелени для салатов, либо позже и добавлять в тушеные блюда, супы и многое другое. Поскольку листья любистока выглядят и ощущаются как зелень петрушки или сельдерея, они являются отличной заменой, если у вас возникают трудности с выращиванием петрушки или сельдерея.

Конечно, одно из лучших качеств любистока заключается в том, что он является многолетним растением в зонах 3 и выше и выдерживает как солнце, так и легкую тень. Кроме того, он прекрасно растет в просторных горшках или больших садах, а также относительно устойчив к вредителям. Просто помните, что взрослые растения могут достигать более 1,8 метра в высоту, поэтому для их выращивания потребуется достаточно места!